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工商時報【記者林祝菁╱台北報導】
近來氣溫屢飆高溫，帶動沙拉銷售也飆出好成績。據統計，盛夏是沙拉的大旺季，尤其7～9月達到最高峰，不過，今年酷暑提前報到，5月、6月，台灣進入火爐高溫，把人烤焦，超商沙拉業績跟著飆。隨著天氣逐漸全民英檢初級報名費英文口試增溫，業者粗估，今年平均銷售將比去年成長2成，促銷期則會翻倍。
全家表示，雖然沙拉銷售旺季落在夏天，但，觀察去年全家在秋冬季的沙拉業績卻逆勢成長近1倍，主要成長動能來自新品捲餅型沙拉，且主要銷售高峰為午、晚餐，早餐時段亦是銷售次高峰，顯然成為新一代輕主食選擇。鑑於「捲商機」龐大，今(24)日起，全家推出三款握沙拉，同時慶祝新品上市，搭配折扣促銷。
全家鮮食部部長林純如指出，去年沙拉銷售狀況以三種型態最受消費者喜愛，第一是「拌沙拉系列」，第二是「主餐型生菜沙拉」，第三種即是「捲餅型沙拉」。
全家指出，去年7月推出「捲餅型沙拉」－起司火腿蔬菜捲餅，一推出即成為沙拉品項銷售第一名，續航力更延伸至冬季，讓沙拉類商品成為不分季節的暢銷鮮食，觀察原因，主要在於墨西哥捲餅方便食用，且較一般沙拉具飽足感，許多消費者喜愛購買作為正餐食用。此次推出握沙拉新品，預計將推升沙拉業績成長1.4倍。
7-ELEVEN沙拉今年提早換季，4月就搶先推出第一波，6月8日再推第二波，今天起也將再推第三波，新增五蔬果沙拉。7-ELEVEN表示，6月新品推出後光合沙拉總共有10款選擇，其中有5款商品可任意搭配沙拉醬，更可創造出28種吃法，前一波已相繼帶動業績較檔期推出之前成長超過5成。
此外，7-ELEVEN也觀察到，今年台南、高雄、屏東等地區的都會區沙拉的需求量快速增加，幾乎與北部需求量差每日英文短文不多。預估此波新品加入後將帶動另一波消費需求，成為國內最健康便利、選擇最多樣化的「沙拉專門店」。
Hi-Life萊爾富表示，近來天氣飆高溫，許多消費者吃不下熱騰騰的麵飯，改以輕爽可口的沙拉取代，帶動萊爾富沙拉銷量比上月成長近2成，銷售最好的樂活彩蔬沙拉內含8種蔬果，CP值超高；而五色蘿蔓沙拉含有營養價值極高的蘿蔓，能滿足一日所需1/2蔬菜量，清爽可口，更能增進食欲，這2支商品都是Hi-Life萊爾富的長銷品。
Hi-Life萊爾富觀察發現，女性通常是沙拉消費主力，但近來男性購買的比例有小幅成長，對沙拉等輕食產品消費意願增加。Hi-Life萊爾富也預估7月份會更炎熱，輕食商品銷售可望再攀升。
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